料理長

猪野 圭介Keisuke Ino

レストランひらまつ 広尾やパリ店でも研鑽を積み、帰国後はブラッスリー ポール・ボキューズ 名古屋・博多で料理長として活躍。
料理はもちろん、調理場を離れたときの人懐っこい笑顔も顧客を惹きつける。
相模灘の恩恵を受ける新鮮な魚介類など地元食材をはじめ、日本全国より厳選して取り寄せた旬の素材を大切に、感性豊かに仕上げられた心に残る一皿を創り上げる。

クリエイティブディレクター

鈴木 健太郎Kentaro Suzuki

専門学校卒業後、都内近郊のフランス料理店を経て、2009年に（株）ひらまつに入社。
丸の内「サンス・エ・サヴール」などで研鑽を積んだ後、2016年より銀座「アイコニック」の料理長、2019年より同じく銀座の「アルジェント」料理長に就任。
2024年からは「THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 熱海」で、猪野とともに腕を振るう。
“情景の見える料理”を常に意識し、日本の、そして熱海の美しい景色を、料理を通して皆さんに伝えたいという想いを持つ。