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2020.08.04
レストラン地方自治体とのコラボレーション企画
北海道白糠町 × サンス・エ・サヴール
長野県御代田町 × レストランひらまつ レゼルヴ
それぞれの町の自慢の旬食材を使ったコース料理を楽しめる食事券が、返礼品としてふるさと納税ポータルサイト「ふるなび」と「さとふる」にて、現在申し込み受付中です。その町の良さと地域食材ならではの素晴らしさをより理解いただくため、地域食材応援店舗として、地方自治体にご協力しています。白糠町はサンス・エ・サヴールシェフ・鴨田、御代田町はレストランひらまつ レゼルヴシェフ・内木場が厳選した食材を使い、自信を持ってお届けできるコース料理が出来上がりました。期間限定でお楽しみいただけます。
北海道白糠町×サンス・エ・サヴールの食事券 詳細はこちら
長野県御代田町×レストランひらまつ レゼルヴの食事券 詳細はこちら -
2020.05.21
コーポレートひらまつが考える安全とは。
安心してご来店いただくための衛生管理と安全対策「Hiramatsuスタンダード」制定食に携わる私たちが第一にすべきことは、お客様の安全を確保することです。私たちは、お客様の安心・安全を守りながら、“大切な人と美味しい料理を囲む幸せ”を提供し続けるための安全基準を「Hiramatsuスタンダード」と名付け、「衛生管理」「ソーシャルディスタンス」「換気」の3つの視点から、お客様をお迎えするための環境づくりや従業員の行動について細かく定めました。従業員一丸となって遵守していくとともに、状況に応じた改善を図りながら進化させ続けてまいります。
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2019.11.11
ホテル2020年3月18日（水） 京都の中心地にオープン
「THE HIRAMATSU 京都」本日ご予約スタート
2020年3月18日（水）、老舗商店が点在し、観光にも便利な京都の中心地、中京区の室町通りに、ひらまつ初となる都市型ラグジュアリーホテル「THE HIRAMATSU 京都」を開業いたします。
全29の客室は、京都の中心地にありながらゆったりと広めの平米数を確保し、ホテル内には割烹とレストランを併設。日本を代表する数寄屋建築の工房として内外に知られる、京都の中村外二工務店が手掛けます。
「街を知り、街を堪能するためのホテル」。ひらまつからの新しい提案です。
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2017.11.16
レストラン「リストランテASO 天神」
「リストランテKubotsu」として
2018年1月25日リニューアルオープン2011年のオープンより、たくさんの皆様にご愛顧いただいてまいりました「リストランテASO 天神」は、2018年1月25日、「リストランテKubotsu」 として生まれ変わります。
料理長を務めるのは、立ち上げメンバーとして「リストランテASO 天神」を支え、2014年より料理長として腕をふるってきた窪津朋生。自身の名を冠する新店では、これまで以上に地産地消にこだわり、イタリア料理を通じて九州ならではの魅力や生産者の方々の想いを表現してまいります。
「リストランテKubotsu」ホームページはこちら
https://www.hiramatsurestaurant.jp/kubotsu/ -
2017.11.10
レストラン地方自治体とのコラボレーション企画
ANAのふるさと納税にて期間限定のお食事券を提供
鹿児島県志布志市 × レストランひらまつ レゼルヴふるさと納税ポータルサイト「ANAのふるさと納税」特別企画としてご好評いただいております地方自治体とコラボレーション企画に、鹿児島志布志市×レストランひらまつ レゼルヴ（西麻布）の期間限定食事券が登場！
黒潮海流の恩恵を受けた魚種豊富な海産物、やわらかな肉質が魅力の鹿児島黒毛和牛、甘みたっぷりの熟成芋など、料理長・内木場が実際に志布志市を訪ね、厳選した食材を使い、期間限定の特別コースに仕立てました。寄付額に合わせて、ランチペア券・ディナーペア券をそれぞれご用意しております。
「ANAのふるさと納税」鹿児島県志布志市 × レストランひらまつ レゼルヴ（西麻布） -
2017.08.31
レストラン2017年10月「サンス・エ・サヴール」
ローラン・プルセル氏 来日 15周年特別ガラディナー
［終了しました］モダン・キュイジーヌの先駆者として時代の最先端を走り続ける天才双子シェフのジャック＆ローラン・プルセル。クラシックなフランス料理を独自の感性で再構築、現代風に表現したその料理は、「プルセル・キュイジーヌ」というジャンルを確立し、フランス料理の新しい風として世界中の美食家を魅了し続けています。10月18日、シェフ・ローランの来日に伴い、秋の新作料理のお披露目を兼ねた恒例のガラディナーを開催いたします。開業から15年、日本の豊かな食材の個性を熟知したシェフ・ローランだからこそ奏でられる味わいのハーモニーを存分にお楽しみください。
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2017.08.25
レストラン2017年10月「オーベルジュ・ド・リル」総料理長
マルク・エーベルラン氏 札幌・名古屋来日
仏ミシュラン三ツ星50周年記念ガラパーティ開催 ［終了しました］ミシュラン三ツ星獲得50周年という記念すべき2017年、秋の来日が決定いたしました。1967年以来、フランス版ミシュランの三ツ星を獲得し続けているアルザスの名店「オーベルジュ・ド・リル」総料理長 マルク・エーベルラン氏。偉大な伝統を守りながらも自身の感性に基づいて日々新しい価値を創造し続けることで、オーベルジュ・ド・リルは今なお、最高峰の輝きを守り続けています。今回は、10月2日（月）「オーベルジュ・ド・リル サッポロ」、10月5日（木）「オーベルジュ・ド・リル ナゴヤ」の2都市にてガラディナーを開催いたします。
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2017.07.03
レストランお料理を通して自治体を応援！
ふるさと納税返礼品「特別食事券」
宮崎県小林市 × 代官山ASOチェレステ 二子玉川店ふるさと納税ポータルサイト「ANAのふるさと納税」の返礼品として大好評をいただきました「ふるさと納税 返礼品 ひらまつ食事券」が再登場いたしました！今回は、宮崎県小林市×代官山ASOチェレステ 二子玉川店。料理長・才田が小林市を訪ね、生産者と語らい、味わった素晴らしい食材を使い、期間限定の特別コースをご用意いたしました。応援したい自治体の食材を使ったお料理を東京で味わえるまたとない機会となります。
「ANAのふるさと納税」宮崎県小林市 × 代官山ASOチェレステ 二子玉川店 -
2017.03.28
レストラン2017年5月、南仏よりローラン・プルセル氏来日
世界中の美食家を魅了するプルセル・キュイジーヌ 特別ガラディナー開催 ［終了しました］5月17日（水）大阪、19日（金）東京、ローラン・プルセル氏が来日します。
大阪（ラ・フェット ひらまつ）への来日は2年半ぶり。食の都、大阪でローラン･シェフのエスプリに包まれた南フランスの味わいをお届けします。東京では、プルセル・キュイジーヌ初夏の新作料理に合わせ、コート・デュ・ローヌの高名なAOC「シャトーヌフデュパプ」のワインをご用意します。フランス料理界の新しい風と称されるプルセル・キュイジーヌ。「100年後のトラディショナル」をコンセプトに、クラシカルな料理を現代風にアレンジしながら濃厚なフランス料理とは一線を画す、フルーツの酸味・甘み・香りを生かした繊細で軽やかな味わいで世界の美食家を魅了しています。
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2017.03.14
レストラン2017年4月、「オーベルジュ・ド・リル」総料理長
マルク・エーベルラン氏来日
仏ミシュラン三ツ星50周年ガラパーティ開催 ［終了しました］1967年以来、フランス版ミシュランの三ツ星を獲得し続けているアルザスの名店「オーベルジュ・ド・リル」総料理長 マルク・エーベルラン氏の来日が決定いたしました。ミシュラン三ツ星獲得50周年という記念すべき2017年の最初の来日となります。今回は、4月3日（月）「オーベルジュ・ド・リル ナゴヤ」、4月6日（木）「オーベルジュ・ド・リル トーキョー」にてガラディナーを開催。偉大なる先代たちの伝統を重んじつつ、新しい価値を創造し続けるマルク氏の春の新作料理をお楽しみいただけます。
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2017.02.28
レストランフィリップ・ミル氏が日本初出店
3月17日（金）、東京ミッドタウンに
「六本木テラス フィリップ・ミル」OPEN！3月17日（金）、フランス・シャンパーニュ地方でミシュラン二ツ星に輝く「Domaine Les Crayères（ドメ ーヌ レ・クレイエール）」の総料理長として活躍する、フィリップ・ミル氏のレストラン「六本木テラス フィリップ・ミル」をオープンいたします。コンセプトは“優雅なシャンパーニュサロン”。上質なシャンパーニュにこだわり、大手有名メゾンはもちろん、こだわりの小規模な作り手も網羅し、常時80銘柄以上を揃えてご提案します。コース料理一皿一皿とのマリアージュを考えたシャンパーニュで織りなすデュギュスタシオンコースや、By the glassでもプレステージ・シャンパーニュを含む数種類のアイテムを取り揃え、料理とシャンパーニュの幅広い楽しみ方もご紹介する予定です。
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2016.12.13
レストランKDDI×ひらまつ
遠く離れたふたりの心がつながる
「SYNC DINNER 特別コース」昨年のご好評にお応えし、KDDI株式会社と株式会社ひらまつは、2016年12月23日〜25日のクリスマス限定で、遠く離れたふたりがまるで同じ空間にいるかのような体験ができる「SYNK DINEER 特別コース」を提供いたします。今年の開催場所は「アルジェントASO」（東京・銀座）と、「リストランテASO 天神」（福岡・天神）。東京と福岡の約900kmをつなぎ、限定6組12名様に「SYNK DINEER 特別コース」をお楽しみいただきます。今回は新たに、手書きメッセージがチョコレートの文字になって相手に届くスペシャルデザートも登場します。
SYNC DINNERの詳細はこちら。 -
2016.10.11
レストランふるさと納税の新しいスタイル
自治体の特産品を美味しく堪能する「レストラン食事券」ふるさと納税ポータルサイト「ANAのふるさと納税」にひらまつ食事券が登場！「ふるさと納税 返礼品 ひらまつ食事券」として、参加自治体の食材を使ったランチ・ディナーコースがお楽しみ頂けます。シェフの手により食材の魅力が引き出され、その土地の恵みや風土をより豊かに体感できる新スタイルの返礼品。応援する自治体の食材を使ったお料理を東京で楽しめることも大きな魅力です。 素晴らしい食材・お料理を通して、自治体を応援するこの取組み。ひらまつ・ANA・自治体の想いとともに、まるでその地を訪れているかのような贅沢なひと時をお届けします。
「ANAのふるさと納税」島根県浜田市 × メゾン ポール・ボキューズ -
2016.10.01
ホテルひらまつがお贈りする美食旅・第三章
THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 仙石原
ご予約を開始いたしました2016年12月27日、THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTSのフラッグシップホテルを箱根・仙石原にオープンいたします。
「THE HIRAMATSU HOTELS ＆ RESORTS 仙石原」は11部屋すべて、源泉掛け流しの温泉付きのスモール・ラグジュアリー・ホテル。箱根の中でもとりわけ自然が豊かな場所で心豊かにお過ごしいただけます。レストランでは、独創的な演出と繊細な味わいを得意とする吉越謙二郎の華やかなイタリア料理をご用意させていただきます。
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2016.09.20
レストラン「オーベルジュ・ド・リル」総料理長 マルク・エーベルラン氏来日
東京・名古屋・札幌にてガラディナーを開催
［終了しました］2016年10月 フランス・アルザスより、「オーベルジュ・ド・リル」総料理長 マルク・エーベルランが来日し、10月3日「オーベルジュ・ド・リル ナゴヤ」、10月5日「オーベルジュ・ド・リル サッポロ」、10月7日「オーベルジュ・ド・リル トーキョー」にてガラディナーを開催いたします。オーベルジュ・ド・リルの創業者、ポール氏が創り上げた後世に語り継がれるスペシャリテと、伝統を重んじつつ新しい価値を創造し続けるマルク氏の最新料理を、一夜限りの特別コースに仕立ててご用意します。
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2016.07.22
ホテルひらまつが贈る"ヨーロッパの旅館"第二章
THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 熱海
ご予約を開始しました7月15日にオープンを迎えた賢島に続き、10月27日、日本でも有数の避暑地である熱海に「THE HIRAMATSU HOTELS ＆ RESORTS 熱海」が誕生いたします。オープンにさきがけ、7月22日よりご予約を開始いたしました。「THE HIRAMATSU HOTELS ＆ RESORTS 熱海」は、相模湾が一望できる熱海の景勝地に佇む全13部屋のスモール・ラグジュアリー・ホテル。現代の名工・木下孝一棟梁による数奇屋造りの美しい建物にて、相模湾が育んだ新鮮な魚介類・滋味あふれる山の幸を贅沢につかったお料理をお楽しみいただきます。
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2016.07.15
ホテルひらまつ初のスモールラグジュアリーホテル
THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 賢島
オープンいたしました！7月15日（金）、日本でも有数の美しさを誇る英虞湾の絶景と豊かな自然に包まれた伊勢志摩・賢島に、ひらまつ初のホテル「THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 賢島」がオープンいたしました。
賢島は、日本人の心のふるさととして知られる伊勢神宮に程近く、伊勢海老や鮑などの宝庫としても知られる奥志摩を代表とするリゾート地。レストランと同じように、お一人おひとりに寄り添う、MADE IN JAPANのおもてなしをお届けします。
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2016.06.27
レストラン［イベントレポート］ 大阪・奈良・東京
ポール・ボキューズ本店 総料理長クリストフ・ミュレール氏来日ガラディナー ［終了しました］6/23（大阪）、6/24（奈良）、6/27（東京）の3日間にわたり、フランス リヨン本店「ポール・ボキューズ」の総料理長クリストフ・ミュレール氏をお迎えし特別ガラディナーを開催いたしました。 50年以上ミシュランの三ツ星に輝き続ける名店の味、伝統、歴史を味わう豪華な一夜が繰り広げられました。これぞボキューズというメニューが用意され、お客様の前でのデクパージュ、リヨン本店の最新メニュープレゼントなどのサプライズもあり各店ともに大変華やかな夜となりました。ご来店くださった皆様、誠にありがとうございました。
ガラディナーの様子はひらまつ公式Facebookをご覧ください -
2016.04.15
レストラン速報！ボキューズ・ドール国際料理コンクール
シンガポール アジア・パシフィック大陸予選
ラ・フェット ひらまつ 長谷川 幸太郎シェフが優勝！4月14日(木)・15日(金)の2日間、シンガポールにてボキューズ・ドール国際料理コンクールのアジア・パシフィック大陸予選が開催され、日本代表である株式会社ひらまつ ラ・フェットひらまつ 総料理長 長谷川幸太郎シェフが見事優勝に輝きました。
次なる挑戦は、2017年1月に行われるリヨン本大会。
日本人初の優勝を目指して更なる躍進を続けます。
皆様の応援をよろしくお願い致します。
14日の熱戦の様子はひらまつのFacebookをご参照ください。
https://ja-jp.facebook.com/HiramatsuInc
Hiramatsuスタンダード
“大切な人と豊かな時を過ごす幸せ”
それを守り続けるため、新しい安全基準「Hiramatsuスタンダード」を制定しました。「衛生管理」「ソーシャルディスタンス」「換気」の3つの視点から、お客様をお迎えする環境や、従業員の行動などを細かく定めた大切な指針です。創業から積み上げてきた「安心・安全」を時代の変化に応じてさらに高め、これからも進化させてまいります。
